|
|
|
|
고성군농업기술센터,전통 증류식 소주 개발 추진
|
|
2020년 05월 14일(목) 09:04 [설악뉴스] 
|
|
|
고성군농업기술센터가 쌀 누룩 발효 전통 증류식 소주 개발 제조사업을 추진한다.
고성군은 관내 전통주 제조업체 농업회사법인 ㈜달홀주조에 사업비 5천만원을 지원해 쌀누룩을 이용한 전통 증류식 소주를 개발하기로 했다.
㈜달홀주조는 증류식 소주 제조에 있어 농촌진흥청이 전통 재래 누룩에서 분리한 효모를 이용하는 방식과 상압중탕동증류기를 통한 증류 방식 등 2가지 방식으로 소주를 개발할 계획이다.
효모 이용 소주 제조는 재래 누룩 중 가장 좋은 누룩을 선별해 발효주용 효모를 분리하여 높은 발효력이 기대되며, 상압중탕동증류는 증류 시 탄내를 방지하고 술의 향기를 좋게 하며 증류기의 금속 동(銅) 재질이 술맛을 부드럽게 하는 특성이 있다.
㈜달홀주조는 6월 중 생산설비를 완료하고 시제품에 대한 관능평가 및 품목 보고를 거쳐 1년간 숙성 후 제품을 출시할 예정이다.
한편, ㈜달홀주조는 지난 1996년부터 지역에서 설악생쌀막걸리를 생산하는 고성탁주제조장으로 시작해, 2016년 원료곡으로 지역생산 쌀 100%를 사용한 달홀주를 출시하면서 업체명을 변경하였다.
|
|
|
|
전주성 기자 
“새 감각 바른 언론”
- Copyrights ⓒ설악뉴스.
무단 전재 및 재배포 금지 -
|
|
|
|
 설악뉴스
기사목록 | 기사제공 : 설악뉴스
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
실시간
많이본
뉴스
|
|
|
|
|
 양양군,고립 해소 1인 가구 지원 조례 제정
|
|
 고성군, 대진등대 해상탐방로 개방
|
|
 양양군,상수도 수질 최고등급 인증 획득
|
|
 양양군, 종합운동장 에어돔 시범 운영
|
|
 양양군,남대천 생태복원 민관 협력 추진
|
|
 양양군, 지하시설물 629km 전산화 진행
|
|
 양양군,찾아가는 평생학습 모델 구축
|
|
 파라타항공, 국제선 탑승률 2개월 연속 1위
|
|
 양양군,고유가 피해지원금 마을 찾아 현장 지급
|
|
 속초시,지식재산 창출과 권리보호 지원
|
|
|
커뮤니티
