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고성군,수산식품 대중화 요리개발 시식회
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2016년 11월 09일(수) 15:15 [설악뉴스] 
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고성군은 11월 10일 오후 2시, 「수산식품 대중화 요리개발」을 통해 개발된 문어와 은연어 음식시식회를 개최한다.
고성군은 관내에서 어획량이 가장 많은 ‘문어’와 역점사업으로 추진하고 있는 ‘은연어’를 활용, 현대인의 입맛에 맞고 누구나 쉽게 접근하여 요리할 수 있도록 대중성 있는 음식을 개발해왔으며, 이를 위해 세종사이버대학 산학협력단과 「고성군 수산식품 대중화 요리개발 용역」을 추진하여 지난 8월 최종보고회를 마쳤다.
이번에 개발된 음식은 총 10종으로 시식회에서는 문어를 이용한 세비체, 문어찜 맛김 소스, 문어 매콤 샐러드, 문어강정 등 4종과 은연어를 이용한 파피요트, 그라브락스, 쉐프 드레싱, 콩피 등 4종, 기타 응용메뉴인 콩피 통조김과 반건조 은연어 등을 선보인다.
시식회에는 강원도환동해본부, 도·군의회 의원, 한국외식업중앙회 강원도고성군지부, 고성군 영양교사 협의회 등 100여명이 참석하며, 특히 음식에 가장 많은 관심을 갖고 있는 외식업협회 회원과 관내 학교 영양(교)사 등에게는 설문지를 통해 음식의 맛과 모양 등을 평가하고 가장 대중화 될 수 있는 음식에 대한 선호여부 의견 등을 수렴한다는 계획이다.
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장경민 기자  pagokr@yahoo.co.kr
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